ベーグルをイチジク感でいっぱいにするためには。

ベーグルにドライイチジクを混ぜ込んで、生地を捏ねてたが、


成型時にどうしてもドライフィグがぽこぽこと生地から出てきて、生地に隠そうとするのに結構な時間を取られる。


なので、ここ数回、やり方を変えている。


成型時にドライイチジクを巻き込みながらする方法だ。


やはり、ぽこぽこ出て来ない。


断然にこっちの方が簡単。



しかし、である。



一緒に混ぜ込んで生地を捏ねた方がイチジクの味が生地に染み込むから焼き上がり時のイチジク感が全然違う。断然、そっちの方が美味しい。



仕方ない、面倒くさいが、また次回からは一緒に捏ねる方法に戻ろうと思う。