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| 何を私はしてるのか？？ |
やたらにオーブンを使いたくなった今日、３種類のパンを作った。
ストレスが相当に溜まっているのか？？
とりあえず、パン生地を捏ねるのは精神にとっても良いと思う。
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| チーズ入り丸パン。 |
ここでチーズ入り丸パンのレシピ。
＜材料＞
強力粉 １７０g
薄力粉 ３０g
水 １２５g
砂糖 ７g
塩 ３g
ドライイースト ２g
オリーブオイル ５g
チーズ適量
１；チーズを抜かした他のもの全部をボールに入れて一本の箸でぐるぐるぐるぐる。
２；次にひとまとめにするようにスプーンでぐるぐるぐるぐる。
３；ある程度まとまってきたらここでやっと手の出番。手で捏ねること１５分。（ここで、捏ねる時に空気を中に織り込むように捏ねると一時発酵が早くなる。）
ボールに入れてラップ＆熱いお湯で濡らした布巾をかけて発酵させる。途中１回パンチを入れてガス抜きして全部で４０分ほど。
４；６つに分けて丸める。
５；最初に丸めたものから、少し平らにしてチーズを置き、また丸めていく。
１５分ベンチタイム。
切り込みをてっぺんにハサミで入れて、１８０℃で１５分ほど焼く。
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