深夜のバナナケーキ作り

昨夜、ベッドに入って少ししたら部屋の中が明るくなって、なんだなんだと見回したら窓から満月がひょっこり見えた。


これだから、まだカーテン付ける気になれないんだよなぁ。。。

ところでこれは夜寝る前にちゃちゃっと作った２回目のバナナケーキ。

バナナケーキを作ろう作ろうと思っていながらなかなか時間が取れず、その内にキッチンにずっと置きっぱなしになっていたバナナがだんだん熟したサインの黒斑点がだんだん大きくなっていくのを見て見ぬふりしていた２週間だったけど、明日は月曜日でゴミの日、来週はスコットランドだし、捨てるとしたら今夜しかない、どうしようか、、、とそこまで考えて、いきなり作り始めたという経緯。

ナイジェラのだけど、実はちょっと違う。

なんと自分流にアレンジしてしまったのだ！！

このぉ～～～！！　ど素人のくせに、２回目にしてもうアレンジかい！！と深夜のキッチンで１人突っ込みながらの作業はなかなかハラハラ感があった。

でも結果、ちょっと焦げたけど、まぁ、成功かな。

これであんなにたくさんのバターと砂糖から解放されるわ！！

ナイジェラのは日本人にはちと甘すぎ☆

しかし、夢だった”量り”までちゃんと買ったのに、適当さが勝ってしまうのは結局のところ性格のせいでしょう。。。

さてさて、ナイジェラのレシピ。

１００グラムのサルタナレーズンと７５ｍｌのラムかバーボンを鍋に入れて沸騰させ、沸騰したところで蓋をして火から離す。

ここで１時間弱ぐらい置きっぱなしにしたらいいんだけど、そんなに置かなくてもＯＫ。要はレーズンがお酒を吸えばいいわけで。

そしたらオーブンは１７０℃にオンして、残りの作業開始。

まず；

１７５グラムの小麦粉と、ティースプーン２杯のベーキングパウダー、ティースプーン1/2杯の重炭酸ソーダ（bicarbonate of soda)、　ティースプーン1/2杯の塩を木のスプーンでさっくり混ぜる。

別のボールに１２５ｇの溶けたバターに１５０ｇの砂糖を加えてよく混ぜ、大サイズの卵を２個、一つずつ加えてよく混ぜる。

そこに皮なしで３００ｇのバナナを潰したものを加え、６０ｇの砕いたウォールナッツを加え、水気をとったレーズンを加え、ティ―スプーン１杯のバニラエッセンスを加える。

そして最初に混ぜ合わせた粉を、３回に分けて加える。

バターを塗った型に流し込んで１時間１５分焼く、というもの。

私はそれを、１５０ｇの小麦粉、ベーキングパウダ―と塩と重曹はレシピの半分、７０ｇのバター、８０ｇの砂糖、１１０ｇのレーズン、１１０ｇのウォールナッツ、卵は１個半、という、大胆不敵なものに変えてみた。

それでも結果、美味しく出来たのは、ただ単にらっきーだったのかしら？

それにしても、１２５ｇのバターと１５０ｇの砂糖なんて、もう使いたくないなぁ☆