ヨーク大好き！ ヨークの街

ヨークミンスターが向こうに見える街の通りはとても整然としていてロンドンから着いたばかりの私はあまりのその綺麗さにボー然。





ゴミがない！！！！！！！！





なんなのなんなのこの街は？！！！！！！！



ゴミは落とさないものってことを知っているイギリス人がいたのねっっ！！！

たまたま通りかかった古そうな教会。

ニックが興味を持って入ったけれど、あの木の根元に見えるのは墓石、

しかもそれがあんな角度で曲がっていて、いやだ。。。


雨も手伝ってじめじめしてるし、早く出ようよとニックをせかした。

ゴミのことばかりで悪いが、


本当にゴミが落ちてない。。。



ここまで来ると、奇妙だ。。。。。。



誰かゴミ落とせ～～～落とせ～～～と念じてみる。

歩き続けるとこんな景色に遭遇。



旨そうだぞ。

しかもあそこに見えるはリンゴソース、豚とリンゴとは私が大好きな組み合わせではないか。





オイ、ニック、ひとつ食ってみろ！と食べさせてみることにした。

真剣に、無言で、黙々と作業をしているお店の人たち。



若いのに、エライじゃないか！！！


こんなのも、ロンドンでは決して見ることのできない光景で、私はただただ心からびっくりするばかりであった。。。




そーよ、この暗い雰囲気よ！！


そこに美味しいものはあるのよ！！！

 まだ若いのに、、、可愛い顔してるのに、、、



なんて集中力なんだ！！！！！！！！

そして食べたサンド。


出来上がったその上に、豚の皮をカリカリにしたのを一つのっけてくれる。


うま～～い！！　パンがちょっと柔らかくて、、だけど、まぁこのくらいの方が食べやすいかな。

記念撮影。

歩くとこんなことをやっていた。


ますますヨークが大好きになるわ！！

どーよどーよ、ロンドン負けてるね～！！！

カ～～～～～～～ッッ！！！

リコリスのお店へ。


ロアルド・ダール読むと出てくるこのお菓子、実はまだ食べたことがない私。



根っこでできているというから、言ってみれば日本のわらびもち、みたいな種類か？？


良く分からないが、そんな原材料なので起源はともかくも古そうだ。



しかし見た目がねぇ。。。と思いつつ、



一つニックに買ってもらうことにした。

一番オーソドックスなやつをお一つ。

ちょっとうすら笑い顔して、食べるのを躊躇している私が自分でも笑える。


匂いはスパイス系で、なかなか良いのだけれど、何かを思い出させるのだった。。。


食べてみたら、



それは、


それは、


なんと、


あの、



正露丸




に似ている味だったのだ！




さすが正露丸。。。。。。



って、そっちか。

口直しに、、



私は絶対バーガーを食べると決めた。


しかも一つを全部食べてやる！！

こんなシンプル、そしてソースはプラムチャツネにしてもらった！


大満足。

おいしかったーーー！！


ごちそうさまです。


また食べたいです。

フルーツや野菜も売っている場所もあって、本当に面白い。

服も、台所用品も、ジグソーパズルまでも売っていた。

自家製のチャツネとジャムを売っているお店。

こーんなにたくさんを自家製って、、、



すごい規模だな。



３個買ったら７ポンドというのでさっそく買おうと決め、早く選ぶのに頑張った。

フード・マーケットを出て、街を散策。




おっ！



と言いながらニックが向かっていく方を見ると、そこにはチョコレートやさんがあった。

じ～～～～～ッと観察？するニック。



とにかくヨークの街は綺麗で、まるでドイツのニュルンベルグにいるような錯覚さえするほど。

そして散歩を続け、見付けたのはこんな由緒正しそうな場所。


ニックに説明してもらったら、何とこの上にリチャード３世の父親の首が晒されていたらしい。


これは歴史の勉強をせねば！

その下の方にはこんな入口がある。



ほほぅ、これが”シティ・ウォールズ”なのは分かったが、



Monk Bar？



バーがあって飲めるのか？？


まぁそれはともかく、上に行ったらリチャード３世がらみのちょっとした博物館があると言うので登ってみた。

おぉ～～～～っっ！！

リチャードもここを登ったのであろうか。。。

感慨深い。

牢屋。

「牢屋にしては窓が大きいね」とニック。


気がくるうぞ。

そしてその階段を上がって右に博物館だったのを、今度は左へと歩いて行くと、こんな風にずっと向こうまで歩けるようになっている。




気が付けばまたもやニックがどちらかへ飛んでいるような姿。お～い。

良い眺めを目の前に、じっくり歩いた。

街の中に戻って歩いて、もうそろそろ次の目的地へ旅立つ時間がやってきた。


こんな景色にまで心を奪われ、ますます名残惜しいヨーク。

さっきはこの上を歩いていたんだね～と見上げる。

さようなら、ヨークよ！



またいつか戻ってくるからね！！と、バッグを忘れて散々だった旅の一日目を過ごしたにもかかわらず、良い思い出ばかりを作ってくれたヨークだった。

チェリータルト

アメリカンチェリーをたくさん買った。


アメリカからではなく、トルコから来ているので、トルコチェリーと呼ぶのか？


ターキッシュ・チェリー？




とにかく。。。。。。。。



果実酒でも作ろうかな～と思って検索していると、

そくらてすさんという人のおいしそうなアメリカンチェリータルトの写真が目に入って一目惚れ。


お菓子作り、特にタルト作りが大の苦手な私だけれど、いきなりやる気満々！になってしまった。


苦手～なタルト生地も、焼いた後にこうやって卵を塗って、後でべちょっとするのを少しでも防ごうと、初心者の努力も怠りなかった。

この一手間が違うのよね～とかなんとか、知ったような口をききながら。。。




しかし私にしては、レシピどおりに、レシピに従って、と、めずらしくも材料のグラム数をきっちり計り挑んだ今回。


意気込みが半端じゃないことからも、その〝そくらてす”さんのチェリータルトがどんなに心躍るような代物か、わかるというもの。




結果をズバリ言いましょう、


私のチェリータルトは大失敗だったのでした。。。。。。。



あぁぁぁあぁあああああ！！



だから、私がお菓子作りなんてものに手を出すべきじゃないのよ。。。




いいなぁ～、

わたしも、そくらてすさんのお友達になって、食べてみたいな～、


そのほうがいいなぁ～。。。




わたしの大好きなソクラテスと同じ名前のそくらてすさん、


素敵なレシピにもかかわらず、大失敗してごめんなさい☆


そしてアメリカンターキッシュ・チェリー達よ、（←今作った名前）


無駄にしてしまって、本当にごめんよ！！！！！！！

これは、キルシュとレモンと砂糖で熱に通したチェリーを一晩おいたものを、

しっかり水気を切ってから、焼いておいたタルト生地の上にアプリコット・ジャムを塗ったものの上に、

きっちりきっちり並べたところ。


作業自体は、とっても楽しかった！


しかもこの時はまだ、このタルト成功かも？！なんて期待があった時だからね。。。

これは並べたチェリーの上に、ゼラチンとチェリーの煮汁を 溶いたものを塗ったところ。

ちょっと深い色になったかな？

半日冷蔵庫で寝かせたものが、夕食後のデザートにとうとう登場！


（ロゼも一緒で まだわくわくな時。。。）

そしてこの後、意気消沈。


沈没。。。


ロゼを取っておいた意味も全くなし。




冷蔵庫から生のチェリーをニックに取って来てもらって、


パクついて口直ししたのだった。。。。。。。。





やっぱり、パリに行くしかないな。。。




今回、タルトを焼くにあたって色々調べていると、


たくさんの人が素晴らしいブログを作っていて、


そういうのを読むのもとても楽しかった。


その一つに、〝建築家の食卓”というのがあって、


それはそれはとんでもなく美しい食べ物の写真がのっていて、


夜中に読んではいけない危険ブログとでもいうべきものなのだけれど、


その人の話がとても印象的だった。


ある菓子職人の、


”菓子作りというのは、どの工程も重要なのだけれど、



その中でも「窯の仕事」（焼く）というのは、その人間の感覚がもろに現れる。



「度胸」がない焼き方だとすべての菓子にそれが現れてしまう”、


という話。 そしてその「度胸」という言葉に胸を打たれたという彼女。



それを読んで大感動した私は、今回全くのタルト初心者でありながら、


度胸よね、びくびくしてたら、だめよね、


と、大胆にもじ～～～～っくりとたっぷりな時間をかけて焼きの作業をした。



初めてなんだし、生焼けよりは、焦がすほうを選ぼう、と、


そして、たとえ今回が失敗しても、何か掴んだような気がするよね、


火を通すって不思議な作業だよね、と、


何か、精神統一に似たものを感じながら、



オーブンの前でじっとしていた。






あっけなく玉砕した今では、あっけなくパリに行こうとたくらんでいる今現在。


一生初心者なのである。。。



追記 2日後に食べたら結構食べれて、 3日後は美味になっていた。 それはそれで嬉しい驚きだったのだけど、もう既に気勢をすっかり削がれていたので、感動もなく、 チェリータルトってやはり難しいんだと再確認している今である。 結局もう次はないかもな、、、と、弱気になっただけだった。

色白マドレーヌ

ずっと前からシェル型のマドレーヌを作ってみたいと憧れていた。

しかし京都にいた時はオーブンを持っていなかった。

だからここロンドンに移り住んでキッチンにオーブンが付いているのを見て一番最初に思ったのは、これでやっとシェル型マドレーヌが作れるぞ！！ってこと。

けれども。。。。。

どうしたことなのでしょう、なかなかマドレーヌ型を見付けることができないではないか！

おかしい、おかしいぞ、、、と思いながら
行き着いたところは料理専門家が行くようなキッチンツールショップ。

そこで見付けたシェル型は、１つのシェルの形がとってもとっても小さい。
ちょっと私が憧れている型じゃないんだよな～と諦めた。

それにしても、なんで日本であんなに見かけたマドレーヌ型がこっちでは全然見かけないんだ？？
とひとしきり謎だったのだけれど、
そりゃそーだ。
マドレーヌって何？とニックが聞いてくるほど、マドレーヌはイギリスで浸透していない食べ物だったんだ！！



そんなこんなで９月のパリ旅行。

それこそあちらこちらで見かけたマドレーヌ型は全てシリコン製。
私も早速５ユーロの物を見つけて、即買い。


そうして念願かなってやっと作ってみたのがコレ↑。


何故か色白さん。。。

あんまりおいしそうじゃないなぁ。。。
でもちゃんとデベソが出来てるからまぁいいかな。。。と思いつつパクッと食べると、


う～～～～～～ん。。。。。。


あんまり風味がよろしくない。。。


シリコン製止めれば良かったかな。。。


という味。



いや、でも、もしかするとシリコン製とは関係なく、


『５ユーロのシリコン製』の問題か！？？？


分からん。。。。



再度トライしてみよう、、、と考え込んでいると、横でニックがぱっくんぱっくん怒涛のごとく口に入れて、

「おいし～ね～、軽いね～」と早くもなくなってきている色白マドレーヌ達。


ニック、、、、

一応、バター菓子ですよ、、、、、、、、、

と焦って止めると、

「こんなのすぐ食べちゃうよ～」と言うニック。

そう言ってくれるのは嬉しいけれどバターがむちゃくちゃ少ないレシピとはいえ心配だわ☆



う～～～～～ん、

再度トライは当分ないかな。。。と思った私であった。


ところであんなにマドレーヌが浸透している日本てすごいな、と思う。

タルトタタンのハズが。。。

初めてのタルトタタンはまずキャメラライズを練習して、
もし成功したら次はちゃんとペイストリーも作ろうと、

買ってきたパイ用生地を使って作ってみたら、

やっぱり失敗☆

でもキャラメライズは成功したから上のリンゴの部分だけ取って食べた。

おいしーね～～～～～、って喜んで完食したけれど、

それって結局リンゴ煮。

初めてニョッキを作る！

家の冷蔵庫には卵が１つにジャガイモが５つ。

他にはなーーーーーーーーーんにもない。

冷蔵庫どころか、パスタ類も食べつくしていたらしく、乾燥麺類一切ナシ。
あるのはブラウンライスと日本の米。

日本のコメはとってもとっても大切に大切に、それこそ大切に食べているので、ここぞという時以外は使いたくない。だからあってもないのと同じこと。

残るはブラウンライス。



、、、、うーーーーーん、、、、卵にジャガイモにブラウンライスぅぅ～～？？

なんだか一挙に食欲が失せるんだけど。。。

さぁ、どうする？　
一体どうするんだ？（←買いに行けよ）



で、もちろんネットに直行。

そして卵とジャガイモと入れてみると、、、

”ニョッキ”と出てきた！


そーか、ニョッキか！！



と、一瞬にして問題解決のように思えた次の一瞬、

ニョッキなんて、作ったことないよ！！！！！！！！！！！！

と思いだした。




でも、前々から作ってみたかったことだし、何かに没頭するのも気分転換になりそうだし、いっちょやってみるか！！とネットでレシピ見ながらなんとかやってみることにした。
奇しくも今日は木曜日、レシピには「昔からイタリアでは木曜日はニョッキの日と言うように、家庭での定番料理なのです」とあったのも何か運命的なものを感じた私。





３０分もしないうちに、なんでこんなことをしてるのか、なぜさっさとテスコ（スーパー）に行かなかったのか、自問自答に陥った。
そして、茹でてしまったポテトを目の前に、放棄することを考えた。

となると、今夜はこのままマッシュポテトだけで夕ご飯を終えるのか？！

そんなのはいやだーーーーーーーー！！！！！


とまた再開したけど、生地はまとまらないわ、今度はその生地を長細ーく延ばすのが出来ないわ、切ったら切ったで形は崩れるし、お次はフォークでころんと筋を付けようとするとべたべたになるわで本当に大変だった。

イタリア人ようやるわ！！とか、ネットって落とし穴ありだよね、とか、なーーにが“木曜日はニョッキの日です”よ、とか、ブツブツブツブツ文句を言いながら、なんとか形づけて時計を見ると、なんと２時間が経過していた。。。

（だからテスコ行ってれば良かったのに。。。）

でも、出来上がった熱々のトマトソースに絡めて食べたら、ものすごく美味しくて感動の出来栄えで、奮闘した甲斐があった。

もっと上手に手際よく出来るようになればいいな！

でも次はやっぱりテスコに直行かな。

５年振りに薬から解放された日

体調悪い悪い☆


そりゃそーか、５年も飲んでた薬を止めたんだもんね。


薬をもう飲まないんだってことを１日中意識した日だった。


でも思ったより、平気だったかな？

とにかく体がぐったりしてるのを無理やりキッチン行って初のマドレーヌ作りをしてみた。



結果、大成功！！


自分でもびっくり。


お菓子の神様が今日くらいはと慈悲深かったのかしら？


あ、でも大成功とは言うものの、あくまで私のレベル。


ちなみにママのレシピではない。





だって、さぁ作るぞと勢い込んでこの前聞いたママのレシピのメモを見たら、小麦粉２００のｇのところに砂糖１８０ｇってあって、えっ☆！！！だったから。。。



私の書き間違いだよね？？　だよね？？？



なので急遽ネットで探して作ったのが今回のマドレーヌ。



ママの方がさっくりしているのにしっとり感もあって、うわぁ！と一口食べた途端思ったんだけど、でもこれはこれで素朴感があって美味しかった。



また改めてママから聞き直さなきゃな。

深夜のパイ

どうしてもデザートが食べたくて、深夜１２時に 生の杏にお砂糖かけて、市販のパイ生地にのせて３５分焼いた物を作った。
PAULのものみたいにはいかないけど、深夜に食べる罪悪感も手伝って、なかなかおいしかった！

ニックの手作りタルトとBob Dylan

明日はニックの大学時代の友人フィーの家にお呼ばれということで、手土産にはワインと、なんと手作りのアプリコットタルトを持参したいと言いだしたニック。


ニックにとって初めてのお菓子作り、しかもタルト！
この男、かなり無謀なり。


そして夕刻も６時を過ぎてからキッチンに悠々と入っていく様は優雅なり。





実は今日はなんとボブ・ディランがフィンズベリーパーク公園にフォーク＆カントリーフェスティバル参加。


ボブ・ディランだよ、ボブ・ディラン！！



このフィンズベリーパークに、ボブ・ディランが来るなんて！！とわくわくしながら、でもチケットは高いし、だったら周りをウロウロすれば漏れ聞こえてくるんじゃない？　と話し合い、夜のお散歩が決定した。



しかしもうすでにそれはムリな予感。。。






試行錯誤しながらたると生地を着々完成させていくニック。






なかなかサマになっているタルト生地。







最初に砂糖を振りかけてオーブンで焼いた杏を綺麗に型に敷き詰めていく。


２個作っているのはもちろん自分達用のため。


だってホールで持っていくから味見なんて出来ないし、味見なしなんて恐すぎる。　

でも、先日パイ型を買おうと専門店に行って、２つ手にとってレジに持っていったら１つが９ポンド弱という値段にびっくりしたので買ったのは１つだけ、だから自分達用のは家にあったケーキ型。





それだと焼き具合も違ってくるし、あんまり味見になるとは言えないかな。。心配が尽きない私であった。

しかし作り手はあくまでニック。







カスタードを上から流し込み、、、。


しかもこのカスタード、作り終えた後にニックが「あ！　卵が２つ用にしてないから２個少ないんだ！」と叫んだ後、どうするのかと思ったら２個卵を冷蔵庫から取り出して、ポン、ポン、と割って出来上がったカスタードにちゃっぷんちゃっぷんと入れた！　








ひゃ～～～～～～～～～～！！！！！！！！！！！！！







凄い！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！







見事なまでに、お菓子作りの鉄則、キッチリ量ってキッチリ手順でキッチリ作る、を無視したこの行動！！　恐ろしや～～～☆★☆★☆


そんな私を尻目に、ニックはシャカシャカかき混ぜて、どう見てもカスタードには見えない代物を見つめ、「大丈夫」とつぶやいていた。





やっぱりこの人、ただ者ではないのかも。（くせ者か？）



ぼー然としている私に、「ね、ミキ、カスタードっぽくなったでしょ」と言うから、当然、「出し巻き卵みたい」と答えた私。。。




それでもオーブンの中へ。









じゃじゃーーーーーーん！！


立派にちゃんとタルトに見える！！！！！！


しかしもう朝の３時。。。


ボブ・ディランどころか、ＡＭ３時。。。



そーだった。。。



奴が焦る様子もなく優雅に何かをしているからといって、別に余裕があるかと言えばそうじゃなかったんだった。。。。。。。。