ダック２分の１と４分の１

久しぶりに外食しよう、ダックを食べようと、ゴールダーズグリーンにある中華料理店『Water Margin』に行ってきた。

レストランではなく、あえて料理店と記したい、そんな雰囲気のこのお店は、お一人様使いが気楽にできるお食事処だ。

ロンドンでは、一人でぷらっと行けて気兼ねなく食べれる手ごろな値段の、しかも美味しいお店なんて、滅多にない。

けれど、ここはローカルの人が「やぁやぁ、今日はどうだった？」なんてお互い挨拶しながら席について一人で食べているのを見ることができるように、まさにカジュアルな街の台所のようだ。


そしてとにかく、私の大好物のダックがとっても美味しい。




今日も隣のテーブルに次から次へと運ばれてくる美味しそうなお皿をじ～～っと眺めながら、オーダーしたのはダック２分の１サイズと、ワンタンスープ一つ、ジャスミン茶２人分、追加でダックをラップする皮だけ。


次こそは人気な福建チャーハンなるものを食べようと思うけれど、


お腹いっぱいになってしまうニックと私。。



一度、多人数で行って、いろいろ食べたいなぁ。。。って、


だったら、ダック４分の１にすれば？なのであるが。。。



とにかくダックが一番食べたいから、２分の１は私にとって妥協できないサイズなんである。

ワンタンは、京都のハマムラのようなあっさり味で、ありがたい。


会計を頼むと、美味しいオレンジを切ったのが熱いお絞りと一緒に出されるのがこのお店流。



支払いは２５ポンドくらいで、サービスチャージもされておらず、とても良心的だと思う。


次回は私もお一人様でダック４分の１に挑戦したい。




かっこいいね、ひとりでチャイニーズ行って、ダック頼んで、黙々とラップに巻いて食べてる女って。。。。。。


いや、でも、このお店日本人の客が多いから、ちょっとその姿は見られたくないかもな。。。

バゲット修行

バゲットを作るようになってから、ネットでいろいろ検索して勉強しているけれど、

本当に日本人ていうのはマニアックで凄い民族だなぁ、、と感心する。


本当に、みなさん、素人とは思えない人ばかりで、そういう人たちがとても丁寧にブログを書いて記録として残してくれているから、


とても勉強になる。


ネットってありがたい。　





最近は夜ベッドにもぐりこんで真っ先にipodでバゲット検索し、ひとしきり色んな人のバゲット写真やブログを読んで、頭の中でその読んだことを整理し、すぐにでもキッチンに直行したい気持ちと格闘しながら、次の日に備える毎日なので、


ちょっと自分でもイカれていると思うハマりぶりなのである。


そして、ロンドンに来てからずっと食べることをあきらめていたのを取り戻すかのように、


毎日毎日パンを食べている。

一番右がいつものサイズの２００ｇバゲット。

あまりに不細工だから、さっさと食べちゃって、


細いシュッとしたのを作りたくって、再びキッチンに舞い戻り、急いで仕込んで作ったのがこの２本。


気泡も形もク―プもダメダメだったけれど、ナッツのような香ばしい匂いがするカリッカリのクラストで、パリのカフェで輪切りにされてカゴに盛られてくるサイズのバゲットが出来たので、自己満足出来た。


ところで、ネット検索している間に、〝バゲット修行”なる言葉があることを知った。


こんなにもたくさんの日本人がバゲット作りをしているなんて今まで全然知らなかったけれど、


私もその修行なるものに突入する覚悟があるのか？


根性無しの私は結構真剣に悩むのである。。。



いや、でも今回は食べ物だしな、、


少しは続くんじゃないか？？


とは思うけれど、


パリに住んだら話は早いな、、、、、


と考えてしまう気持ちは否めない。。。。。。。。

St Albans the Martyr Church

Holbornにある教会。


入口に向かうとすぐ目の前にこの像が見える。






それを左に行くと、小さなスペースに所狭しと花が咲き誇っていて、ベンチがあって、


ここに来る前に寄ったコーヒーショップで後ろに座っていた家族がそこで静かにお喋りしていた偶然にお互い笑顔で挨拶。 


 結構知られている、ここら辺のお散歩コースなのかな、と思った。






とても落ち着いた場所だったし、こんな所で恋人同士、静かに語り合うことができたらとても良いだろうなぁ、、、と想像した直後、


横を歩くニックを見て、


私たちが座ってこのベンチに座っても、語り合うことと言えば今夜の夕食の献立ぐらいか、、




と思った。




いや、でも、夕食の献立を考えるにもうってつけの場所だと思います。

丹波哲郎

フェデラー勝った！！！


久しぶりに、ウィンブルドンで勝った！！！






もうこんな日は来ないんじゃないかと思っていたけれど、








とにもかくにも、勝った。








それにしても、フェデラーが勝った時の楽しみの一つに、表彰されるまでに変わるフェデラーの早業ファッションがある。


早業なんていっても、ちょっと上に何か羽織って、スポンサーのためにちょこっと時計つけるだけなんだから早いのも当たり前なんだけれど、


でも、フェデラーがやると、そんなちょっとしたことでも華麗に見えるから不思議。


いつもスマートに、スポンサーのＰＲも怠らず、　そのプロ意識とセンスが面白い。




こうしてスポーツ新聞の写真で改めて見ると、つくづく、金色のカップと金色のローレックスで合わせたのかしら？？と、




用意周到なその姿に、やはりフェデラーって華やかだなぁと思う。




反して、全く華やかさがないマリー、以前よりは強くなったんじゃないかと思うから、レンドルがよほど良いコーチなのだろう。そしてマリーのスピーチは結構な感動ものだった。


いいじゃないか、マリーは絶好調が今かもしれないけれど、フェデラーの絶好調時代は終わってるんだよ～！！　


レンドルをコーチに迎えてまだ１年というから、もしかしたらもっと先があるかもなんだし。


あの、メッシ物まねの天を仰ぐジェスチャー止めたら、もっと強くなるかも知れないぞ。






とにかく、今回はイギリス残念だったね～！！　うほほ！！












今日はＦ１グランプリもあって、ここでもイギリス人のハミルトンではなく、マーク・ウェバーが優勝した。




最近イベント続きのイギリス、今が夏、真っ盛りなんだと思う。




言ってみれば、ゴールデンエイジじゃなくゴールデンイヤー、一年で終わり。　




って、




来年は淋しそ～～～～～～～っっっ！！！






レンドルってところで丹波哲郎に似ている。。。

What's a Jubilee?

ちょっと前に、ジュビリーと巷で騒いでいた時。

はて？

それはなんぞや？

ニック母と話す度に、「なんたら、かんたら、それでジュビリーだから、、、」とその単語は出てきていて、

それは何かと尋ねると、

ニック母はなぜか恥ずかしそうに、ぅふ、と笑って、

「クウィ―ンが、、、」と言い出すけれど、そこですぐにやめてしまう。

そして決まって、

「そうよね、ちょっとおかしく感じるかもしれないけれど、でも、おめでたいのよ、だから、、、。」と言葉を濁して終わる。

良く分からないけれど、女王に関するお祭りらしい。

そしてニックの母クレアはロイヤルファミリーについて私に語ることを躊躇しているフシがある。

多分、そういう話題は古臭いし時代に合っていないとか考えてのことなのだろうか？

それとも、私がロイヤルファミリーみたいなものには関心がないと思ってのことなのだろうか？

それか、科学者の妻として、ふさわしい話ではないと思ってのことなのか？

理由をあれこれ考えてみたけれどどれもイマイチしっくりこない。

結局ジュビリーとは何なのか、今回の騒ぎはいったいどういうものなのか、

ジュビリーが終った（らしい）今だもって、よく分かっていないままである。

だけれど、今気がついたのだけれど、こうしてパソコンいじってるんだから、本当に知りたかったら今だって調べることもわけないはずなのに、

いやいや、今はブログ中で、、、なんて言い訳してるくらいだから、やっぱり私の興味が薄いのがそこはかとなくクレアが感知していたのかとも思う。

しかしお祭りは好きだぞ！！

めでたいぞ！！！

写真はテスコに買い物途中の道。

いや～、楽しそうだ。

ニックに、ジュビリーってなに？と聞くと、

「さぁ、、、お祭り。。。。。。？」。

オイオイオイ。。。。

私並みか！！！！

旗の飾り付けを見て、「楽しそうだね～」とニック。

まさに、本当に、私並みであった。

そして、そんな時が、救いようのない二人だと思う時でもあったりする。

きっと、そんなふうに、二人して世界から取り残されていくのだろう。。。。

バゲット

ずっとブログから遠ざかり、では最近は何をしているのかといえば、パン作り。


とうとう私もここまで来てしまったのか、、、と思うけれど、パン作りにハマってしまった。



これは初めてパンというものを焼いた日の写真なので、今見ると興味深い。

とはいってもこれはせいぜい１か月前の写真。





今ではなんとバゲット作りにどっぷりハマってバゲットバゲットバゲットなんである。

じゃじゃ～～～～ん！！


、、、って、エバる代物じゃないけれど、でも、パン作りなんて考えたこともなかった私がいきなり１か月前にパン作りに興味を示して、しかもその２週間後にはバゲットを作り出すなんて、自分がびっくりなのよ。

これは８本目のバゲット。

大満足！



なので私がパン作りに入るきっかけとなった本『DOUGH』と一緒に記念撮影した。

これがバゲットなのかどうか、こんなにもバゲット好きなのに、今まで食べることにしか興味がなかったので、はて、バゲットってどんな形だったっけ？？と首かしげる始末の私だけれど、



こうしてパックリ開いているってことは、お前、ちゃんとパンだよな！？？



いや、でもちょっとデブだから、バタールとかいうものなのかな？

バゲットとバタールの違いも全く知らないんだけれど。。。

３本目

４本、５本目。

６本目。

これが７本目。

そして最初の写真の８本目での本との記念撮影を終え、このまま順調にバゲット修行突入か、、、と思いきや、

９本目。


あれ？　ク―プさんは来てくださらなかった？
と、驚いて見せる自演もむなしく、バゲットの下にあるものがその存在を見せ付けてくる。



そーなんです！

バゲットどころかパン作り初めてまだ１か月そこそこのド素人が、ここ何日か連続してバゲットらしいものが焼けていたのも、実はここに載せていない１本目と２本目のなんともショボくれたバゲットの出来損ないが実は関係してまして、


「ニック。。。。。。。バゲットが焼けないの。。。」と泣きついたら、

「オーブンの最高温度が低すぎるからだよ、だから、ベイキング・ストーン買おうよ！」


という流れで、この写真の黒光りするなんとも重だげな石の板がキッチンに登場したわけなんだな。
このベイキング・ストーンなるもの、なんでも、パンの水分を吸い取って、ハード系パンをハード系らしく焼き上げてくれるものらしい。



しかしその価格、４５ポンド！！


実は、この道具を購入する話は１か月前に出ていた。

最初から道具をそろえるタイプのニックは、まだ私が「パンでも焼いてみようかな」みたいなことを言っている時からベイキング・ストーンを薦めていて、


とりあえず、まずパン生地こねてみて、試しに一回焼いてみようぜ！タイプの私は、


「そんな高いもの、無駄になるかもしれないのでダメ！！！」と一蹴していたわけである。


それからパン作りが実際に始まり、ロールパンやエピなどを作っては成功に心浮かれ、


そのままいい気分でバゲットに突入し、そして、あっけなく撃沈した。



ふぅ。。。。。。。。。。。。。



そーか、、、

バゲット、、難しいのか。。。。。。。。




で、２回目の撃沈の後、ニックに泣きつき、「だから、ベイキング・ストーンだよ！」という言葉にすがりついたわけである。


それからは先の写真のようなバゲットが焼きあがり、

そうすると、ふと横道にそれ始める自分の声が聞こえてきた。



”でも、ベイキング・ストーンを熱するために、オーブンをかなりの長時間熱さなきゃならないし、

ってことは、電気代どんなよ？！！”。



そして、実験の意味を込めて、ちょっといったん、ベイキング・ストーンを使わないことにしたのだ。



そしたら、この写真のバゲットがさっそく焼きあがったのである。



どうか、貧乏性と呼んでおくれ。。。

ベイキングストーン使用。

ベイキングストーンを使わなかったもの。


気泡が小さい云々よりも、平べったいのは過発酵というもののせいなのか？


わけわからん。

いったいなにがどうなって、どうなるのか、まったくわからん。


いや、２週間歴の私にわかったらバゲットだってたまったもんじゃないな。



すみません、今まで食べてばっかりで、これは好きじゃないとかこっちはなかなかとかあんまりとか、そんなことばかり言ってました。

エピが大好きで、これが作ってみたいパンの第一位だった。



だってイギリスでは見かけないからさ。。。




はじめてのエピは、とにかく切るのが楽しかった！

ハサミを入れる時の、ムニュッとした感覚がなんとも気持ち良い～！

そしてハサミを最後まで閉じた時の、パツンとした手応えが心地良い～！



手前がニックだよん。　必死にハサミを入れてる時のニックが可愛かった。

こうしてエピって出来てたのか～！！と本当に驚いた。

今まで、これってどうやって作ってんだ？？とエピを買ってむしゃむしゃ歩き食べながら、

いつも疑問に思っていた謎が解明して、心底嬉しい。


ニックのだって、焼きあがったらちゃんとエピだったよ～！

実験で、ロールパン生地をシナモンとレーズン入れて、ミニバゲットの形で焼いてみた。

けれど味はロールパン。


実験結果；

美味しいのに、なぜか残念さが先に立った。

それって形が”ハード系だよ～”と言っているのを目で見ちゃうから？？と分析。

やっぱり形って大切みたい。

もちろんベーグルも。

これは焦がしちゃって、しかもシワシワ。

えっ？！　私の肌みたい？！！

いや、笑い事じゃないっす。


いやいや、シワが嫌いなわけでは決してない。しかし、こういうシワは嫌い。

フォッカッチャ好き～！

クランベリー入り丸パン。

干しイチジク入り丸パン。

失敗続きでお疲れ気味☆。

なので遊びでペンサイズバゲットを作ってみた。

やっぱり、こうなったらベイキング・ストーン再登場してもらうかな。。。

久しぶり

ブログ再開！